Torta de Acelga

Ingredientes:

• 100 g queso parmesano en trozos

• 50 g cebolla

• 40 gr aceite de oliva

• 400 g acelgas con sus hojas y tallos troceados

• 1 cdta sal

• 50 g harina o 40 g de maicena

• 400 g leche de coco

• 1 pizca nuez moscada molida

• pimienta negra a gusto

• 8 panqueques

• 1 salsa blanca rápida, crema fresca o tomate frito

Preparación:

1. Prepara los panqueques que están en mi Instagram o pagina web.

2. Poner en el vaso los 100 gramos de queso parmesano en trozos y picar 10 seg / vel 5 - 7. Reservar.

3. Poner en el vaso 50 gramos cebolla, 30 gramos aceite de oliva y picar 5 seg / vel 4. Sofreír

8 min / 120°C / vel 2. Triturar 4 seg / vel 7.

4. Añadir las acelgas escurridas y 1 cucharadita sal. Insertar la espátula por el bocal y mover de lado a lado mientras pica. Picar 15 seg / vel 8. Luego rehogar 5 min / 120°C / vel 2.

5. Calentar el horno a 200°C.

6. Añadir 50 gramos de harina o 40 gramos de maicena, 400 gramos leche de coco, pizca de nuez moscada y pimienta. Programar 7 min / 100°C / vel 2.

7. Poner en una fuente de horno redonda  1 cucharada de mezcla, poner 1 panqueque y cubrir con la crema de acelga. Continuar formando la torta con panqueques y luego crema de acelga. Terminar con 1 panqueque y cubrir para decorar con salsa blanca rápida, tomate frito o 200 gramos de crema. Espolvorear queso parmesano reservado.

8. Hornear por 15 minutos hasta gratinar.